1.把奶油奶酪常温融化和牛奶一起放入盆里隔水打成细腻的糊装，再加入黄油融化打匀，把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，把蛋黄一个一个的倒入，倒入一个就搅打均匀，直到3个蛋黄都倒完，再筛入粉类用手动打蛋器打成细腻的蛋黄糊。
2.蛋清加入白糖打发成湿性蛋白霜，就是拿起打蛋器，打蛋器上的蛋白霜有弯钩。
3.蛋白霜打发成这样就可以了。
4.把打好的蛋白霜分次放到蛋黄糊中翻拌均匀成蛋糕糊。
5.把学厨的这款圆形模具洗净擦干。
6.倒入蛋糕糊，在台面上震几下就可以了。
7.烤箱200度预热5分钟，入烤箱水浴155度烤制40分钟，拿出凉一会脱模即成。
8.入口即化，香味浓郁。
9.成品。
1，水浴法，就是烤盘里加一些水，放入烤架的下方，烤架上放入模具烤制，这样烤出的奶酪蛋糕才会好。
2，再放入蛋黄的时候，要一个一个的倒入，倒入一个就搅打均匀，直到3个蛋黄都倒完，因为是隔水在搅打，如果一起放入怕会出蛋花，切记哦。
3，打发蛋白霜的时候，打成湿性发泡即可，就是提起打蛋器上的蛋白霜有弯钩，如果打发成干性发泡，烤制的奶酪蛋糕会裂。
